Куркума, каркаде і капуста: чим пофарбувати яйця до Великодня.

0
24




Наступний тиждень для православних християн — дуже відповідальний час у році. Потрібно приготувати себе і будинок до Великодня, а це цілий список справ: забратися, спекти запашна паска або приготувати пасху, продумати частування для тих, хто витримував пост, сходити на службу в храм і так далі. А ще неможливо собі уявити це свято без яєць. Традиційно їх фарбують у червоні і винні кольору, а також покривають розписом. Сьогодні колірна гамма великодніх яєць розширилася, можна побачити і сині, і зелені яйця. Чим фарбувати? Спробуємо розібратися.

Традиція фарбувати яйця на Великдень і обмінюватися ними налічує тисячі років, є кілька версій її походження. Проте це міркування для іншого матеріалу і іншого сайту. Просто приймемо той факт, що здавна повелося до свята збирати побільше яєць — так робила моя бабуся в селі, адже Великдень завжди відзначається навесні, в цей час кури ще не несуться так багато, як влітку. Тому прийнято було запасатися яйцями заздалегідь, щоб перед Світлим воскресінням було що готувати (багато яєць ще йде на паска і великдень, тому запасали не менше трьох десятків).

Якщо запитати будь-яку господарку, чим простіше та надійніше пофарбувати яйця до свята, звичайно, першим відповіддю буде цибулиння. Цим простим способом користувалися наші мами, бабусі, дбайливо збираючи цибульне лушпиння задовго до свята. Щоб колір яєць вийшов насиченим, краще брати яйця з коричневою шкаралупою, а лушпиння не шкодувати.

Для цього фарбування вам знадобиться лушпиння від кілограма цибулі на 10 яєць. Опустіть лушпиння в холодну воду і прокип’ятіть 30-40 хвилин. Потім отриманий відвар слід остудити. Покладіть яйця в забарвлену воду і варіть їх до готовності, хвилин 10. Мої мама і бабуся опускали в лушпиння вже готові, відварені яйця і тримали їх там до придбання потрібного кольору. Деякі господині радять виварювати лушпиння до 3 годин, а потім додати у відвар сіль і варити в ньому яйця до готовності.

Куркума, каркаде и капуста: чем покрасить яйца к Пасхе

Звичайно, сьогодні можна піти в магазин і купити цілий набір харчових барвників, з їх допомогою можна отримати будь-який колір. Однак мені б хотілося приділити увагу саме природним барвникам, які є в кожному будинку. Це просто, забавно і цікаво. Приміром, фарбувати яйця можна звичної буряком. З неї готують відвар і так само, як і у випадку з яєчною шкарлупою, витримують в ньому яйця. Насиченість залежить від кількості буряків і часу витримки (хтось залишає на цілу ніч). У цьому випадку яйця вийдуть від ніжного рожевого до насиченого червоного кольору. До речі, альтернативою може стати журавлина, але будьте готові до бузкового відливу.

Для отримання жовтого кольору рекомендують використовувати куркуму. Насиченість кольору регулюйте кількістю спеції. Можна спробувати пофарбувати яйця в молотом кави, у вас вийде бежевий відтінок, а якщо заварити міцний напій — то яйця стануть коричневими.

А от чай каркаде може дати непередбачуваний результат, офарбивши яйця в світло-блакитний, сірий, фіолетовий або темно-синій колір. Тут все залежить від міцності напою і кількості часу витримки.

Надати насичений блакитний колір яєчної шкаралупи допоможе червонокачанна капуста. Правда, під час варіння аромат у будинку буде стояти не найприємніший, однак за 10 годин яйця придбають красивий колір.

Космічний відтінок яйцям додасть чорниця. Для цього знадобиться 200 г замороженої ягоди. Її необхідно попередньо розморозити, але рідину не зливати. Пробити ягоду блендером, додавши 1-1,5 склянки води. Від співвідношення ягід і води залежить насиченість відтінку. Сміливо залишайте в чорничної рідини яйця на всю ніч.

Настій шпинату зробить великодні яйця зеленими. Хтось, до речі, примудряється використовувати для отримання зеленого кольору зеленку, але особисто мені такий спосіб здається не тільки дивним, але і небезпечним. Зелений колір, до речі, вийде, якщо у відвар чорниці додати відвар куркуми. Ось такий несподіваний результат.

Можна використовувати сік червоного винограду — обіцяють ніжний лавандовий колір, а також приготувати суміш з ягід чорниці, бузини і малини. Тут результат передбачити складно, експериментуйте.

Відвар гілок вишні надасть яйцям приємний рожевий колір. Для цього потрібно відварити гілочки, настояти їх 12 годин, процідити і відварювати в цьому настої яйця.

Загальні поради
1. Пам’ятайте, що для такої копіткої справи потрібні яйця кімнатної температури — це знизить ризик розтріскування шкаралупи. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, нехай хоча б пару годин полежать просто так.
2. Для закріплення кольору можна використовувати оцет. Додайте в настій і відтінок схопиться краще.
3. Після того, як яйця отримали бажаний колір, потрібно дістати їх з настою і акуратно промокнути рушником, не терти! Можна нанести на шкаралупу рослинна олія, це додасть шкаралупі блиск.

Куркума, каркаде и капуста: чем покрасить яйца к Пасхе

Візерунки, ажур і інше
Можна зробити на фарбованих яйцях природні візерунки. Для цього знадобиться зелень кінзи, гілочка кропу, петрушки або якісь квіти. Листочки акуратно прикладають до яйцю і щільно обв’язують марлею або панчохою. Після того, як яйце потрібний час пролежить у розчині, акуратно знімають марлю і яйця з химерним природним візерунком готові.

Яйця з вкрапленнями теж приготувати просто. Для цього знадобляться зерна рису, якими посипається мокре яйце відварне, а після закутується марлею або панчохою. У такому вигляді відправляється в розчин з барвником.

Зробити вкраплення можна і способом простіше: потрібно просто скропити яйця рослинним маслом до того, як опускати в потрібний відвар. Для цього можна використовувати звичайну пензлик.

Можна надіти на яйця кілька гумок паралельно один одному або під якимось кутом. Після того, як яйця полежать в розчині, ви отримаєте професійні смужки.

До речі, можна обернути яйця мереживом, панчохами з візерунком — все це позначиться, коли вони полежать у відварі потрібного кольору.

Куркума, каркаде и капуста: чем покрасить яйца к Пасхе

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here